A Courvoisier prémium konyak története egészen 1809-ig nyúlik vissza, amikor Emmanuel Courvoisier és Louis Gallois borkereskedők céget alapítottak Párizsban. Az általuk forgalmazott különleges italok híre gyorsan elterjedt, és még Napoleon Bonaparte figyelmét is felkeltette. Az itáliai hadjárat alatt annyira megkedvelte a cég konyakját, hogy parancsba adta, hogy tüzérségi csapatainak minden reggel egy pohárral szolgáljanak fel belőle, hogy javítsák a katonák morálját. Még a waterloo-i csatát követő száműzetésében is Courvoisier prémium konyakot vitt magával Szent Ilona szigetére, mint egyetlen luxus árucikket.
