A Thummerer Pincészet neve mára összeforrt az egri borvidék kiemelkedő minőségével. A noszvaji birtok a ’80-as évek közepétől kezdve épült fel Thummerer Vilmos kitartó munkájával, aki hittel vallotta, hogy a bor nem pusztán mezőgazdasági termék, hanem kulturális érték és kézműves alkotás is. A család ma is ezt a szemléletet viszi tovább: a tradíció tiszteletét ötvözik a korszerű technológiával, így boraik egyszerre őrzik a borvidék karakterét és mutatnak modern eleganciát.
A pincészet 100 hektárnyi saját ültetvénnyel dolgozik, és a borokat részben a több mint két kilométer hosszú, tufába vájt pincerendszerben érlelik. Ez a különleges környezet ideális klímát biztosít a fahordós érleléshez: állandó hőmérséklet, stabil páratartalom és természetes szellőzés járul hozzá ahhoz a stílushoz, amely a Thummerer borokról ismert. A birtok filozófiájának középpontjában a minőség áll; ennek megfelelően alacsony a tőketerhelés, szigorú a kézi válogatás, a borok pedig csak akkor kerülnek palackba, ha teljes mértékben tükrözik a pincészet elvárásait.
A Thummerer-féle vörösborok különösen nagy hírnevet szereztek. A pince ikonikus tételei között találjuk a Egri Bikavér Superior-t, amely mély, fűszeres, gyümölcsös aromáival és selymes tanninjaival az egyik legszebb interpretációja a borvidék zászlóshajójának. Emellett a Merlot, a Cabernet Franc és a Syrah is kiemelkedő minőségben jelenik meg, gyakran több éves hordós és palackos érleléssel. Ezek a borok intenzívek, de mégis kifinomultak, hosszú lecsengéssel és kiváló érlelési potenciállal.
A fehérborok terén a pincészet ugyancsak erős. A Chardonnay és a Hárslevelű frissességükkel, ásványosságukkal és harmóniájukkal nyújtanak maradandó élményt. A reduktív és a hordós érlelésű tételek egyaránt megtalálhatók a kínálatban, így minden borkedvelő megtalálja a saját ízlésének megfelelő bort.
A Thummerer Pincészet nemzetközi és hazai borversenyeken is rendszeresen ér el rangos eredményeket. Sikereik annak köszönhetők, hogy a család a borászat minden részletére gondosan odafigyel – a szőlőtermesztéstől egészen a palackozásig. A birtokolás ma már családi összefogásban működik, és külön figyelmet fordítanak a fenntartható gazdálkodásra, a természetközeli művelésre és a borvidék értékeinek megőrzésére.
A Thummerer borok egyszerre képviselik Eger múltját és jövőjét. Tiszta, karakteres tételeik mögött ott áll a szakmai alázat, a hagyományok tisztelete és az a hit, hogy a bor akkor válik különlegessé, ha a készítője szívét-lelkét beleteszi. Nem véletlen, hogy a pincészet ma már a magyar borászat egyik emblematikus szereplője, és borai méltán szerepelnek a borkedvelők kedvencei között.
