A Szászi Birtok területe jelenleg kb. 18–20 hektár a Badacsonyi-borvidéken, melynek részei a Szent György-hegy déli lejtői, Szigliget, a Hajagos és Lesencetomaj környéke.
A család – különösen a borász, Szászi Endre – korán felismerte, hogy a minőség alapja a szőlőben rejlik, és az ehhez vezető út a természetközeli, környezetet tiszteletben tartó munkán át vezet. „Filozófiánk egyszerű, mint a tájhoz fűződő viszonyunk: értékállót és szépet alkotni, a környezetünk maximális tiszteletben tartásával.” – írják magukról.
A művelés jellemzői: kézi metszés, kézi szüret, vegyszermentes – felszívódó szereket nem használnak –, bio-anyagokkal dolgoznak (lombtrágya, narancsolaj, kén) a szőlőben.
A talaj jellegzetesen bazaltos, pannon erdőtalaj, agyagbemosódásos szerkezetű, ami a hegyoldal különleges karakterét adja borainak.
Szőlőfajták és bor-stílus
A Szászi Birtok borainál egyszerre találjuk meg a helyi, tradicionális fajta-palettát és néhány nemzetközi típust. A fehérborok között szerepel pl. az Olaszrizling, Kéknyelű, Szürkebarát, Rózsakő, Zeus, Zenit, Furmint, Ottonel Muskotály. A vörösborok között pedig a cabernet-félék (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc) és a Pinot noir is helyet kapnak.
Ez a sokszínűség lehetővé teszi, hogy a birtok különféle stílusban dolgozzon: könnyedebb, friss fehér borok, karakteresebb ásványos tételek, valamint elegánsabb vörösek is megtalálhatók kínálatukban.
Borok és különlegességek
A borok tekintetében több tétel kiemelendő:
- Az Olaszrizling, különösen a Szent György-hegyi dűlők termése, ikon-borként szerepel a palettán.
- A Kéknyelű, amely csak a Badacsonyi borvidéken maradt fenn, és amelynél a talaj-ásványosság különösen jól érvényesül.
- Bio- és organikus jelleg, spontán erjedés, természetes munkamódszerek: mindez azt jelenti, hogy „a bor a földdel kezdődik”.
- A címkék is külön figyelmet kapnak: Szászi Endre felesége, Heni készíti a festményszerű megjelenést, így az esztétika is része a borélménynek.
Helyszín és élmény
A birtok nem csupán borászat – ide gén a környezet, a látvány és az élmény is. A vendégek panorámás teraszról nézhetik a Balatont, a Szigligeti vár környékét, és a szőlősorok között sétálhatnak.
Az élmény kóstolással, éttermi kínálattal, szállással is kiegészül, így akár hétvégi kiruccanásnak is ideális.
Miért érdemes figyelni rá?
- Mert az organikus gazdálkodás, a terroir-tisztelet és a tradicionális fajták együttesen olyan borokat eredményeznek, amelyek Magyarország egyik izgalmas borvidékéről származnak.
- Mert a „helyben termesztett – helyben készített” szellemiség meghatározó, nem tömeggyártás, hanem gondos, kézműves munka.
- Mert a borok és a környezet egyaránt hozzájárulnak az élményhez: a látvány, a vendéglátás, a természet közelsége.
- Mert a Badacsonyi borvidéken dolgozni nem egyszerű – a kihívások (klíma, termőhely, talaj) és az elvárások is magasak –, így hiteles eredményt produkálni külön dicséretet érdemel.
A Szászi Birtok olyan családi-műhely jellegű pincészet, amely nem csupán a borra, hanem a tájra, a természetre és az élményre is fókuszál. A korszerű borászat és a hagyomány, a kézműves munka és a látvány együtt adja a magját annak, ami miatt érdemes odafigyelni rá. Ha Te is kedveled a hazai borokat, különösen a magyar fehér fajtákat – Olaszrizling, Kéknyelű –, vagy szívesen fedezed fel a terroirt, akkor a Szászi Birtok borai kiváló választás lehet.
